■鲍鱼头数越少个头越大 ,鲍鱼价格也就越高 。价格六头鲍一只20元。创近促销汇彩开户【Aurl:www.8233066.com】送888元
■两头鲍展示,年新2只重量就达500克 。低出
■鲍鱼鸡煲。现元 (受访者供图)
厦门网讯 (文/图 厦门晚报记者 刘佳盈)随着养殖技术不断发展 ,鲍鱼传统名贵食材鲍鱼已成为百姓餐桌上的价格常见食材。今年 ,创近促销国产鲍鱼的年新价格要比往年便宜不少 。记者走访部分农贸市场及商超发现,低出厦门市面上,现元有商户打出鲍鱼10元/3只的鲍鱼促销价 。趁着价低味美,价格汇彩开户【Aurl:www.8233066.com】送888元市民不妨试试鲍鱼家常菜。创近促销
个头越大价格越贵 每千克降价20元左右
昨日上午 ,记者走访我市多个农贸市场发现 ,不同品种的鲍鱼按个头大小售价分别为20元/只 、15元/只、13元/只 、12元/只,有的甚至打出了10元/3只的促销价。
“鲍鱼3只只要10元 ?之前买一只还要五六元呢!”昨日,家住华林花园的市民王女士经常光顾前埔南区农贸市场水产摊位 ,她说相比上个月 ,如今鲍鱼便宜了不少 。
在前埔南区农贸市场摆摊的陈先生介绍 ,自己销售的鲍鱼来自漳州东山岛,售价每只20元的为六头鲍 ,“头数是鉴别鲍鱼等级的标准之一,六头鲍就是说每500克有6个这样大小的鲍鱼 。”鲍鱼的头数越少,代表个头越大,价格也就越贵。
在八市,水产摊主游女士表示,现在正是鲍鱼销售旺季 ,“一般来说,从现在到过年的这段时间 ,是一年中鲍鱼卖价最高的时候。今年价格差不多是近10年最低。”她说,不同个头的鲍鱼品种都不同程度地出现了降价。以八头鲍为例 ,目前一只约10元,和去年同期相比 ,每千克便宜约20元,降幅在约11%左右 。
销量变化不大 20分钟仅有4人购买
“说到鲍鱼降价的原因,最主要的应该是鲍鱼养殖户越来越多 。”游女士表示 ,这几年鲍鱼养殖技术逐渐成熟,养殖产量增加 ,供过于求 ,价格自然就下降。目前,厦门市场上销售的鲍鱼主要来自漳州东山 ,也有部分来自山东 、辽宁等地。
虽然鲍鱼降价了,但市场走货量没怎么变化 ,“每天差不多卖出三四十千克,相比往年也没有多太多 。”游女士说。
在漳州东山县养殖鲍鱼的陈先生告诉记者,降价却销量变化不大的原因 ,可能是在很多市民眼里鲍鱼并不是一道家常菜。“以前鲍鱼价格高 ,大家往往认为它是比较高档的食材 ,很少人会经常购买鲍鱼。”陈先生说 ,“因此 ,少有人注意到鲍鱼价格变化 。”
昨日上午8时许 ,正是八市人流量最大的时段 。记者在各摊位附近观察了约20分钟,发现仅有4位市民购买了鲍鱼,但一旁同样处于低价期的大闸蟹,前来询价购买的市民达两位数。
不少买过鲍鱼的市民认为,鲍鱼降价是个利好消息 ,可以多购买一些回家尝鲜 。
小贴士
“餐桌软黄金”食用禁忌少
“鲍鱼含有丰富的蛋白质 、维生素A和维生素B12,以及钙、磷 、铁和锌等矿物质。”四级健康管理师杨清蓉介绍 ,鲍鱼是一种低脂肪、高蛋白、营养价值高的海珍品,素有“餐桌软黄金”的美誉。在食用上,鲍鱼没有过多禁忌 ,但对于部分特殊人群则建议少吃或不吃 。“像是海鲜过敏人群、肥胖人群、痛风或高尿酸人群等 ,不建议食用。”
杨清蓉还建议 ,吃鲍鱼时要避免一次性摄入过量,因为鲍鱼中胆固醇和脂肪含量偏高 。
菜谱
鲍鱼鸡煲
鲍鱼洗干净切花刀 ,三黄鸡洗干净切块 。姜蒜切块备用 ,锅内放入适量的油,放入冰糖 ,小火慢慢炒出糖色。加入切好的鸡块翻炒,接着加入葱姜爆香 、放入适量的料酒、酱油和耗油 ,炒出味道 。随后放入处理好的鲍鱼,继续翻炒 ,可以适量加一些开水 ,便于食材入味 。翻炒断生上色之后,将食材全部倒入砂锅中小火慢炖20分钟,临出锅时撒上葱花或香菜。
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